การอบขนมที่สมบูรณ์แบบสามารถนำรอยยิ้มอันยิ่งใหญ่มาสู่ใบหน้าของคุณได้อย่างแน่นอนและยังทำให้ต่อมรับรสของคุณพึงพอใจอีกด้วย การอบเป็นกระบวนการที่น่าสนใจทีเดียว และผลลัพธ์ที่ได้ก็หวานอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ผู้คนมักมีส่วนร่วมในขั้นตอนและกระบวนการที่พวกเขาพลาดไป คุณไม่จำเป็นต้องทำตามทุกอย่างจนถึงตัว T เสมอไปเพื่อให้ได้ขนมอบที่สมบูรณ์แบบ เชฟ Ashita Baijal ผู้ก่อตั้ง ME:ETTE Atelier และ Patisser หักล้างตำนานที่โด่งดังเกี่ยวกับการอบขนมและบอกเราถึงข้อเท็จจริงที่แท้จริงเกี่ยวกับการอบขนม
นี่คือตำนานการทำขนมที่น่าประหลาดใจที่คุณไม่ควรเชื่อ
1. เกลือเป็นสิ่งที่ “ไม่-ไม่” อย่างแท้จริง
กำลังมองหาเคล็ดลับการอบขนม? นี่คือจุดหยุดของคุณ
น้ำเกลือดีต่อผิวหรือไม่? ค้นหาประโยชน์ของมัน
เกลือในขนมของคุณ? ฟังดูเป็นไปไม่ได้ใช่มั้ย? การอบไม่ใช่แค่การใส่น้ำตาลเพื่อทำขนมหวาน เกลือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการอบและเป็นตำนานที่คุณไม่ต้องการเกลือในขณะที่อบ คุณไม่ต้องการเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่จะทำลายรสชาติอย่างแน่นอน แต่เกลือเพียงหยิบมือหนึ่งเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งสำหรับสูตรของคุณ เนื่องจากช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะสมของการอบของคุณออกมา ยังช่วยปรับสมดุลความหวานและให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
2. วัดทางของคุณ
สูตรของหวานส่วนใหญ่มาพร้อมกับการวัดที่แม่นยำ และท้ายที่สุดคุณก็ต้องจดจ่อกับช้อนและถ้วยตวงมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องมีการวัดที่สมบูรณ์แบบตลอดเวลาเพื่อให้ได้รสชาติและการอบที่สมบูรณ์แบบ เพิ่มส่วนผสมตามความต้องการของคุณและไปกับการไหล ความคิดพื้นฐานและนิสัยเล็กน้อยนั้นมีประโยชน์อย่างมากในการอบขนม การประมาณและไม่ถูกต้องไม่ใช่ลักษณะที่แย่ของการอบ
3. เบกกิ้งโซดาและผงฟูไม่มีวันหมดอายุ
ส่วนผสมที่สำคัญมากสองอย่างในการอบคือเบกกิ้งโซดาและผงฟู หนึ่งเพิ่มความนุ่มในขณะที่อีกคนหนึ่งช่วยผูกแป้งได้อย่างลงตัว อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ซื้อเพียงครั้งเดียวและเก็บไว้ตลอดไป แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มาพร้อมกับวันหมดอายุเช่นกัน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมมันในแป้งของคุณ ให้ตรวจสอบวันหมดอายุของมันก่อน
4. ส่วนผสมเปียกและแห้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมเปียก เช่น ไข่ นม และเนย และส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน อันที่จริงแล้วการผสมแยกกันจะช่วยให้คุณได้แป้งที่ดีกว่าโดยไม่มีก้อน คุณยังได้รับความสม่ำเสมอที่ราบรื่นซึ่งทำให้แป้งสุดท้ายพร้อมที่จะอบ
5.หยุดตีวิปครีมไม่ได้
ต้องใช้วิปปิ้งตลอดเวลา แต่การพักจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอ เป็นความเชื่อที่นิยมกันว่าจะได้วิปครีมที่นุ่มฟูที่สุดที่คุณต้องตีโดยไม่หยุดพัก แต่การตีมากเกินไปอาจทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นและเกิดเป็นก้อนได้เช่นกัน ดังนั้นควรระมัดระวังขณะตีครีม
Credit : แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว | แต่งบ้านและสวน | พระเครื่อง | รีวิวกล้องถ่ายรูป
